Vánoční pečení: Kdy začít a kdy si připravit jaké těsto?

1. Měsíc před Vánocemi: Perníčky a první přípravy

Začněte s cukrovím, které vyžaduje nejdelší dobu zrání. Perníčky jsou ideální volbou pro start. Upečte je měsíc před Vánocemi, aby dostatečně změkla.

Tip: Upečte dvojitou dávku perníčků. Ty nejkrásnější můžete darovat svým blízkým.

• Recept na perníčky:

  • 350 g hladké mouky

  • 100 g moučkového cukru

  • 100 g medu

  • 2 vejce

  • 1 lžička perníkového koření

  • 1 lžička sody

Postup: Smíchejte mouku, cukr, med, vejce, perníkové koření a sodu. Vypracujte těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň 24 hodin. Poté těsto vyválejte, vykrajujte perníčky a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 8-10 minut.

2. Tři týdny před Vánocemi: Zázvorky, vanilkové rohlíčky a další

Tři týdny před Vánocemi se pusťte do pečení zázvorek, vanilkových rohlíčků a kokosového cukroví. Těsta na toto cukroví můžete připravit s předstihem a uchovat v mrazáku.

Tip: Zatímco se pečou perníčky, můžete připravit těsta na další druhy cukroví.

• Recept na vanilkové rohlíčky:

  • 280 g hladké mouky

  • 80 g moučkového cukru

  • 200 g másla

  • 100 g mletých vlašských ořechů

  • vanilkový cukr na obalení

Postup: Smíchejte mouku, cukr, máslo a ořechy. Vypracujte těsto a nechte ho v lednici odpočinout alespoň 30 minut. Poté z těsta tvořte rohlíčky, pečte je v předehřáté troubě na 180 °C cca 10-12 minut a ještě teplé obalte ve vanilkovém cukru.

3. Dva týdny před Vánocemi: Linecké, ořechové a čajové pečivo

Dva týdny před Vánocemi je ideální čas na pečení lineckého, ořechového a čajového pečiva. S lepením, potíráním a zdobením můžete počkat.

Tip: Zapojte do zdobení cukroví i děti. Společně strávený čas je to nejcennější.

• Recept na linecké cukroví:

  • 300 g hladké mouky

  • 100 g moučkového cukru

  • 200 g másla

  • 1 žloutek

  • kůra z 1 citronu

  • marmeláda na slepení

Postup: Smíchejte mouku, cukr, máslo, žloutek a citronovou kůru. Vypracujte těsto a nechte ho v lednici odpočinout alespoň 30 minut. Poté těsto vyválejte, vykrajujte tvary a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 8-10 minut. Po vychladnutí slepujte marmeládou.

4. Týden před Vánocemi: Makronky, světlé cukroví a nepečené dobroty

Týden před Vánocemi se pusťte do pečení makronek a světlého cukroví z bílých těst. Také je ideální čas na přípravu nepečeného cukroví.

Tip: Máte-li z předchozích týdnů cukroví k dozdobení, nyní je ten správný čas.

• Recept na kokosové kuličky:

  • 200 g strouhaného kokosu

  • 100 g moučkového cukru

  • 100 g másla

  • 2 lžíce rumu

  • kokos na obalení

Postup: Smíchejte kokos, cukr, máslo a rum. Vytvořte kuličky a obalujte je v kokosu.

5. Dva dny před Vánocemi: Sněhové pečivo a slané pochoutky

Dva dny před Vánocemi se pusťte do pečení sněhového pečiva. Jeho křehká konzistence a jemná chuť se skvěle hodí k vánoční atmosféře. Sněhové pečivo se snadno připravuje a nevyžaduje žádnou dobu na odležení.

Tip: Vyzkoušejte různé tvary a zdobení sněhového pečiva. Můžete použít cukrářské zdobičky, polevy nebo ořechy.

• Recept na sněhové pusinky:

  • 2 bílky

  • 100 g moučkového cukru

  • špetka soli

Postup: Vyšlehejte bílky se solí do tuhého sněhu. Postupně zašlehávejte moučkový cukr, dokud nevznikne lesklý a pevný sníh. Sníh dejte do cukrářského sáčku a tvořte pusinky na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 100 °C cca 60 minut.

Kromě sněhového pečiva můžete upéct i slané pochoutky. Slané tyčinky, sýrové sušenky nebo oříškové krekry se skvěle hodí k vánočnímu punči nebo svařenému vínu.

• Recept na sýrové tyčinky:

  • 200 g hladké mouky

  • 100 g másla

  • 100 g strouhaného sýra (eidam, čedar)

  • 1 vejce

  • sůl, kmín

Postup: Smíchejte mouku, máslo, sýr, vejce a sůl. Vypracujte těsto a nechte ho v lednici odpočinout 30 minut. Těsto vyválejte a nakrájejte na tyčinky. Posypte kmínem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 15 minut.

6. Den před Vánocemi: Vánočka a závin

Den před Štědrým dnem je ideální čas na pečení vánočky a závinu. Tyto tradiční pochoutky nejlépe chutnají čerstvé a provoní celý dům vánoční atmosférou.

Tip: Do těsta na vánočku můžete přidat rozinky, mandle nebo kandované ovoce. Závin můžete naplnit mákem, ořechy nebo tvarohem.

• Recept na vánočku:

  • 500 g hladké mouky

  • 100 g cukru krupice

  • 100 g másla

  • 2 vejce

  • 250 ml mléka

  • 40 g droždí

  • špetka soli

  • rozinky, mandle (nepovinné)

Postup: V míse smíchejte mouku, cukr, vejce, rozpuštěné máslo, vlažné mléko s droždím a sůl. Vypracujte hladké těsto a nechte ho na teplém místě kynout cca 1 hodinu. Vykynuté těsto rozdělte na 3 prameny, zapleťte je do vánočky a nechte ji ještě 30 minut kynout. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 45 minut.

• Recept na makový závin:

  • 500 g listového těsta

  • 400 g mletého máku

  • 200 ml mléka

  • 100 g cukru krupice

  • 50 g rozinek

  • 1 vejce

  • rum (nepovinné)

Postup: Mák smíchejte s mlékem, cukrem, rozinkami a rumem. Listové těsto rozválejte, potřete makovou náplní a srolujte do závinu. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 30 minut.

Tip: Na Štědrý den už v kuchyni netraťte čas. Užijte si svátky s rodinou, odpočívejte, sledujte pohádky a vychutnejte si vánoční atmosféru.

Tipy pro uchování cukroví

Aby vám cukroví vydrželo co nejdéle čerstvé a chutné, dodržujte následující tipy pro jeho uchování:

• Skladujte v chladu a suchu: Cukroví uchovávejte v chladné a suché místnosti, ideálně ve spíži nebo komoře.

• Uchovávejte v temnu: Krabice s cukrovím skladujte na tmavém místě, aby se zabránilo blednutí barev a ztrátě aroma.

• Krémové náplně do lednice: Cukroví s krémovou náplní uchovávejte v lednici, aby se náplň nezkazila.

• Nepečené cukroví spotřebujte brzy: Nepečené cukroví spotřebujte do týdne, protože má kratší trvanlivost než pečené cukroví.

Vánoční recepty

Hledáte inspiraci na další vánoční recepty? Podívejte se na naše webové stránky, kde najdete mnoho zajímavých receptů na české vánoční cukroví a další sladké i slané pochoutky.

Přejeme vám krásné a pohodové vánoční svátky!