Průvodce výběrem dárků
Tradiční štědrovečerní polévka
Tradiční štědrovečerní polévka nesmí chybět na žádné štědrovečerní tabuli. Na tuto oblíbenou polévku existuje řada návodů. My pro Vás máme klasický staročeský vánoční recept, se kterým připravíte štědrovečerní polévku raz dva podle původní receptury.
Suroviny:
Máslo, 160g polévkové zeleniny (mrkev, petržel a celer), sůl a bílý pepř, 40g mouky, kapří vnitřnosti, hlava a odřezky z kapra, muškátový oříšek, pažitka nebo petrželka.
Příprava:
- Hlavu kapra zbavenou střelí a odřezky vaříme ve vodě asi 10 minut. Během vaření sbíráme šum, aby byl vývar čistý. Po 10 minutách vývar přeceníme a z hlavy a odřezků obereme maso, které dáme stranou.
- Na másle osmažíme zeleninu a vložíme ji do vařícího vývaru z hlavy a přidáme obrané maso. Z másla a mouky si připravíme jíšku, přidáme ji do polévky a dobře povaříme.
- Oprané a očištění vnitřnosti nakrájíme na malé kousky a asi 20 minut je povaříme ve vodě. Potom je slijeme a vložíme do vývaru se zeleninou.
- 10 minut před ukončením vaření vše osolíme a opepříme.
- Těsně před koncem vaření přidáme muškátový oříšek, zelenou pažitku nebo petrželku.
