Dýňová sezóna je v plném proudu: Upečte si klasický dýňový koláč!

Na těsto budete potřebovat:

• 150 g polohrubé mouka a 100 g celozrnné mouky
• špetka soli
• strouhaná citrónová kůra (z půlky citrónu)
• 125 g másla
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce třtinového cukru

Na koláčovou náplň si připravte:

• 1 menší dýně Hokkaidó (budete potřebovat 1 hrnek dýňové dřeně)
• 2 vejce
• 3 polévkové lžíce javorového sirupu (případně nahraďte medem)
• 2 polévkové lžíce medu
• 2 polévkové lžíce kysané smetany)
• šťáva z půlky citrónu
• špetka skořice
• hrst ořechů dle chuti
• hrst sušených meruněk

Jdeme na to!

Všechny suché ingredience promíchejte v míse a přidejte vejce a na kousky nakrájené máslo. Zpracujte těsto a nechte odpočívat v chladu, zatímco si připravíte náplň:

Naporcujte dýni, odstraňte semena, sloupněte slupku a dejte na 20 minut vařit do malého množství vody. Následně dýni rozmačkejte na pyré a nechte vychladnout. Poté přidejte javorový sirup a med, špetku skořice, citronovou šťávu a kysanou smetanu.  Do směsi přidejte  2 vejce a ruční metlou šlehejte do hladkého krému.

Koláčovou formu vymažte máslem a vyložte těstem. Prsty vytvarujte vyšší okraje a těsto na několika místech propíchněte vidličkou. Nakrájejte sušené meruňky a nasekejte ořechy. Meruňky i ořechy vložte na těsto a přelijte dýňovou náplní. Koláč vložte do rozpálené trouby a pečte při 180 °C 40 minut.

Nechte si chutnat!