3 vánoční recepty, na které ještě není pozdě

Griliášové pracky

Suroviny

• 500 g moučkového cukru
• 360 g loupaných mandlí
• máslo na vymazání
• 1 jablko

Formičky na pracny vymažte máslem. Cukr vsypte do pánve nebo rendlíku a za stálého míchání ho nechte rozpustit. Mandle nasekejte nadrobno. Jakmile cukr zezlátne a je tekutý, vsypte do něj mandle a promíchejte. Vzniklý griliáš nechte přejít varem, ale opatrně, aby neztmavl a nezhořkl. Lžičkou ho vkládejte do vymazaných formiček a pomocí jablka ho do nich vtlačte, abyste si nepopálili prsty. Zhruba po 2 minutách pracičky vyklopte a nechte zchladnout.

Ořechový salám

Suroviny

• 300 g piškotů
• 150 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• 8 lžic mletých ořechů
• 150 g změklého másla
• 2 lžíce rumu
• strouhaný kokos na obalení

Piškoty nakrájejte na kostičky nebo nahrubo nadrťte. Cukr promíchejte s kakaem. Přidejte ořechy, máslo a piškoty, zakápněte rumem a promíchejte. Vytvořte váleček, obalte ho v kokosu a nechte ztuhnout do druhého dne. Poté ho zabalte do alobalu a nechte ještě 1 týden odležet v chladu.
 

Pracny

Suroviny

• 120 g lískových oříšků
• 330 g polohrubé mouky
• 240 g moučkového cukru
• 50 g kakaa
• špetka mleté skořice
• špetka mletého hřebíčku
• 250 g másla
• moučkový a vanilkový cukr na obalení

Troubu předehřejte na 180 °C. Oříšky rozprostřete na plech, vložte do trouby a nechte je 10 minut opražit, až zezlátnou a začnou vonět. Vsypte je do utěrky, promněte je a najemno umelte. Promíchejte s moukou, cukrem, kakaem a kořením. Do směsi rozkrájejte máslo, propracujte prsty jako drobenku a vytvořte bochánek. Uložte ho do lednice přes noc a druhý den odkrajujte z těsta drobné kousky, které vtlačte do formiček na pracny. Pokud je pečete každý rok, není třeba formičky vymazávat, jinak je před prvním použitím vymažte máslem. Troubu předehřejte na 160 °C, formičky vyskládejte na plech a pečte zhruba 10 minut. Ještě horké je vyklopte a podle chuti je obalte v cukru.